2025年5月14日下午，烹饪与酒店管理学院成功举办了第二届咖啡杯测大赛，本次大赛旨在提升学生对咖啡品质的鉴赏能力，推动咖啡文化在校园内的传播与发展，为学生提供一个展示专业技能与风采的优质平台。本次大赛由学院王兴老师全程主持，在他的专业引导下，赛事各环节有序推进。

初赛形式为闻香识物，8种材料一组别，共4组。选手需只通过其嗅觉分辨出杯测碗中材料名称，在规定比赛时间内完成8种材料的识别，初赛将选拔前12位优胜者进入复赛阶段。

复赛形式为三角杯测，3杯咖啡为一组别，选手需通过其感官分辨出其中1杯不同的咖啡，在规定比赛时间内完成6组三角杯测，初赛将选拔前6位优胜者进入决赛阶段。

决赛形式为不同处理法杯测识别，选手需从4支具有不同处理法风味的咖啡中，通过其感官，识别并确定4支咖啡的处理法，通过此轮比赛将决出咖啡杯测大赛第一、二、三名。

现场气氛紧张而热烈，选手们全神贯注地投入到杯测中。他们通过观察咖啡的色泽、闻取咖啡的香气、品尝咖啡的口感等多个维度，对咖啡进行综合评价。每一位选手都展现出了极高的专注度和专业水准。

经过评委严谨细致的评审，本次大赛的获奖名单正式揭晓。来自2023级烹饪工艺与营养3班的周梦杰荣获本次大赛的第一名，获得荣誉证书和价值300元泰摩栗子C3s一台；2023级烹饪工艺与营养1班的朱磊同学荣获第二名，获得荣誉证书和价值200元Bincoo手冲咖啡套装一套；2023级烹饪工艺与营养1班罗碧洲同学荣获第三名，获得荣誉证书和价值100元咖啡豆一袋。

本次咖啡杯测大赛的成功举办，充分展示了烹饪与酒店管理学院在专业教学和学生综合素质培养方面的成果。学院将继续秉承“以赛促学、以赛促教”的理念，举办更多丰富多彩的专业赛事，为学生提供更多展示自我、提升能力的平台，助力学生成长为行业内的优秀人才。

2025年5月14日