2025年3月27日，烹饪与酒店管理学院成功举办了本月第二次公开示范课活动。由杜容箱老师主讲，以“花式蒸饺的成型”为主题，带领师生探索中华传统面点的艺术魅力。这场融合文化传承与技艺创新的实训课，不仅让参与者领略到蒸饺制作的精妙，更传递出对传统饮食文化的深情致敬。

杜容箱老师以“蒸饺成型”为切入点，她强调：“蒸饺的成型不仅是技术的展现，更是对食材美学与文化寓意的深刻表达。”杜老师从和面、揉面、擀皮等基础步骤讲起，逐步过渡到捏褶、塑形等核心技艺，尤其针对花式蒸饺的“草帽形”“元宝形”“冠顶形”等造型，现场示范了“提褶捏”“推捏法”等手法，让复杂工艺变得直观易懂。

中式面点实训始终将“文化+技艺”作为核心理念。未来，学院将持续推出系列公开课，涵盖中点、西点、餐饮管理等领域，致力于培养兼具文化底蕴与创新能力的复合型人才，为传承中华饮食文化贡献力量。

2025年3月26日