2025年4月2日，烹饪与酒店管理学院成功举办了本月公开示范课活动。由阳儒洁老师主讲，以“法式经典甜点——达克瓦兹制作”为主题。

课程开始，阳儒洁老师首先向大家介绍了达克瓦兹的制作原理及工艺特点。达克瓦兹作为一款经典的法式甜点，以其外酥内软、甜而不腻的独特口感深受食客喜爱。阳老师强调，制作达克瓦兹的关键在于食材的新鲜度、蛋白的打发程度以及烘烤温度的控制。

随后，阳老师现场演示了达克瓦兹的制作过程。只见她熟练地将各个原料混合均匀，然后分次加入打发至干性发泡的蛋白，用翻拌的手法将面糊拌匀。紧接着，阳老师将面糊挤入模具，送入预热好的烤箱烘烤。同时，同学们也开始亲手制作达克瓦兹，在阳老师的耐心指导下，同学们很快就掌握了制作要领。

课程最后，学院院长李华教授对本次公开示范课作了总结发言。首先对阳儒洁老师的精彩授课和同学们的热情参与给予了高度评价。李华院长指出，本次公开示范课不仅展示了中西面点工艺专业师生的专业技能和职业素养，更为全院师生提供了一个交流学习的平台。

本次公开示范课不仅让同学们掌握了达克瓦兹的制作技巧，更让他们深刻感受到了法式甜点的独特魅力。通过实践操作，同学们不仅提升了专业技能，还培养了团队协作精神和创新能力。同时，本次课程也为烹饪与酒店管理学院的教学改革提供了有益的探索和实践经验。

2025年4月2日