2025年4月23日，烹饪与酒店管理学院举办了4月公开示范课，本次课程由胡懋老师主讲，主题为中式面点实训——制作鲜花饼。

公开课开始，胡懋老师便以清晰的思路和生动的讲解，向学生们介绍了鲜花饼的文化背景和制作要点。在实操环节，胡懋老师亲自示范了鲜花饼的制作全过程。从调制面团开始，他详细讲解了原料的配比和揉制技巧，强调面团要揉至光滑有弹性，才能保证后续开酥的效果。接着，他展示了馅心的制作方法。

在包馅环节，胡懋老师更是手把手地指导学生，他强调，包馅时要将馅心均匀包裹在面团中，边缘收拢要紧密，以免烘烤时馅料流出。最后，在烘烤环节，胡懋老师详细讲解了烤箱的温度设置和烘烤时间，强调要根据烤箱的性能和饼坯的大小适当调整，以达到最佳的上色效果和口感。

公开课结束后，学院院长李华教授对本次活动进行了总结。李院长首先对胡懋老师的精彩授课表示了高度赞扬，其次，李院长认为中式面点作为中华饮食文化的重要组成部分，不仅要求学生掌握扎实的制作技巧，更要注重创新能力的培养。

此次烹饪与酒店管理学院公开示范课的成功举办，不仅为学生们提供了一个学习和交流的平台，更为学院烹饪教育事业的发展注入了新的活力。相信在未来的日子里，学院将继续秉承“实践与创新并重”的教学理念，培养出更多优秀的烹饪人才，为中华饮食文化的传承和发展做出更大的贡献。

2025年4月23日