近日，烹饪与酒店管理学院烘焙学习与制作实训课上，我院阳儒洁老师带领学生们制作了巧克力脆皮梦龙卷。此次实训不仅让学生们深入了解了中西面点制作技艺，更通过实践操作提升了他们的动手能力。

在课堂上，阳儒洁老师首先向学生们详细介绍了巧克力脆皮梦龙卷的制作步骤和注意事项。从原料准备到烘焙技巧，再到最后的淋面和装饰，每一个细节都进行了详细的讲解和演示。

随后，学生们开始了自己的实践操作。他们按照阳老师的指导，将蛋白、蛋黄、低筋面粉、可可粉等原料按比例混合，制作出细腻柔软的可可蛋糕体。经过一段时间的等待与制作，巧克力脆皮梦龙卷终于完成。

阳儒洁老师在实训结束后表示，中西面点工艺专业的实训课是提升学生面点制作技能的重要环节。通过实践操作，学生们能够更直观地了解面点制作的工艺流程和要点，掌握相关的技术和技巧。同时，实训课程也能够让学生们更加接近职业需求，提高他们在实践中解决问题的能力。

2024年11月12日