烹饪与酒店管理学院雅居乐豪生酒店订单班——经典法式甜点泡芙
来源: 编辑: 星厨国际学院 日期: 2025 / 04 / 24
近日，烹饪与酒店管理学院雅居乐豪生酒店订单班开展了西点烘焙培训课程，本次课程由雅居乐豪生酒店饼房厨师长曾令杰亲自授课，聚焦经典法式甜点泡芙的制作，为学员们带来了一场理论与实践并重的技能提升之旅。
培训中，曾令杰厨师长从泡芙的面糊调制、裱花成型到烘烤火候控制，逐步演示了标准化的制作流程，并重点讲解了酒店行业对西点品质的严苛要求。
“完美的泡芙应该外皮酥脆、内馅饱满，这需要精准掌握面糊的稠度和烤箱温度。”曾令杰厨师长一边示范，一边分享行业秘诀。学员们分组实操时，他逐一指导裱花手法，强调“酒店级产品必须兼顾口感与审美”。
随着校企协同育人的不断深化，未来将有更多高素质技能人才从订单班走向酒店行业，为餐饮服务品质升级注入新动能。
2025年4月24日
