2025年6月4日，烹饪与酒店管理学院雅居乐豪生酒店订单班迎来了同学们期待的实训课。酒店西厨厨师长邱元胜，以经典菜品“香煎牛排”为载体，为订单班学生传授米其林级西餐烹饪技艺，助力学子实现从校园到五星级酒店的职业无缝衔接。

此次课程中，他以“香煎牛排”为教学案例，将酒店后厨的标准化操作流程分解为三大步骤：食材预处理、火候精准把控、摆盘美学设计。在厨师长邱元胜的指导下，订单班学生分组完成牛排制作。邱元胜强调“酒店后厨的每一秒都关乎顾客体验。”

酒店已将订单班课程与“金钥匙服务理念”结合，要求学生掌握从食材溯源到客诉处理的完整链条。例如，在牛排制作中需标注牛肉产地、饲养方式及碳足迹数据，满足高端客群对可持续餐饮的需求。

此次课程，不仅为学生搭建了优质的学习和实践平台，也为行业发展注入了新的活力，有望培养出更多兼具扎实理论基础和娴熟操作技能的复合型酒店管理与烹饪人才。

2025年6月4日