2025年6月4日，烹饪与酒店管理学院洲际酒店订单班迎来了一场别开生面的实训课。酒店厨师长李明轩亲临学院，为订单班学员现场教授川菜经典——麻婆豆腐。此次课程不仅是校企深度合作的生动体现，更让订单班学生在实操中感受传统川菜的魅力，为未来职业发展筑牢技能根基。

课堂上，李明轩厨师长以丰富的从业经验和精湛的厨艺，从食材挑选入手，详细讲解了制作麻婆豆腐的关键要点。他强调，优质的嫩豆腐需具备细腻的质地和恰当的韧性，而牛肉末的腌制则要注重调味的精准，方能为菜品奠定鲜香基础。在烹饪过程中，李厨师长现场演示了炒料的火候掌控，顷刻间浓郁的川味香气便弥漫了整个操作间。学生们围在操作台前，全神贯注地观察每一个步骤，不时拿出笔记本记录下关键细节。

此次课程采用 “理论讲解+实操指导” 的模式，在演示环节结束后，学生们纷纷动手实践。通过这次课程，他们对麻婆豆腐这道经典川菜有了全新的认识，也深刻体会到了烹饪技艺中 “细节决定成败” 的道理。

订单班的开设旨在实现学校教育与企业需求的无缝对接，此次麻婆豆腐课程正是双方在人才培养模式上的创新尝试，后续还将开展更多贴近酒店实际需求的实践课程。

2025年6月4日