近日，烹饪与酒店管理学院开展专周实训，其中《主题宴席设计与制作》课程由学院沈旭老师授课，通过理论与实践相结合的方式，完成了一场从创意设计到成品呈现的宴席全流程实训。

实训开始，沈旭老师便向同学们强调了主题宴席设计与制作的重要性，从宴席设计原则、菜品搭配、成本控制到摆盘美学，为学生系统讲解主题宴席的核心要素。

  在实训过程中，沈旭老师为同学们详细讲解了每一道菜品的制作步骤和技巧，还亲自示范，让同学们直观感受烹饪的魅力。同学们在沈旭老师的指导下，纷纷动手实践，从食材处理、烹饪制作到宴席装饰，每一个环节都亲力亲为，力求做到尽善尽美。同时，沈旭老师在实训中还特别注重培养同学们的创新意识和团队协作能力。他鼓励同学们大胆尝试新的烹饪技法和食材搭配，同时强调团队协作的重要性。在沈旭老师的引导下，同学们分组合作，共同设计并制作了主题宴席。

未来，烹饪与酒店管理学院将继续秉承“理论与实践相结合”的教学理念，为培养更多优秀的烹饪与酒店管理人才贡献力量。

2025年6月10日