近日，烹饪与酒店管理学院开展专周实训，其中《果酱画技艺》专项实训课程由学院杜容箱老师授课。本次实训将传统烹饪技艺与现代艺术表现相结合，培养学生的创新思维和美学素养。

实训采用“临摹-创作-提升”三阶段模式。在基础技法训练环节，杜容箱老师从果酱的质地调配、运笔手法教起，指导学生掌握“点、线、面”的构成技巧。学生在餐盘上反复练习花瓣、叶片等基础图案，逐渐领悟“以酱代墨”的精髓。

主题创作实践环节则充分激发了学生的创意。杜容箱老师鼓励学生思考果酱画技艺在宴会设计、甜品装饰等场景中的商业化路径。

烹饪与酒店管理学院的学生们正以果酱为笔，书写着属于自己的烹饪艺术篇章。未来，我院将继续邀请更多行业名家进校授课，让传统烹饪技艺在新时代绽放新光彩。

2025年6月11日