近日，烹饪与酒店管理学院开展了专周实训，其中《咖啡模拟经营》专项实训课程由学院王兴老师授课，通过沉浸式场景教学，帮助学生掌握咖啡品鉴、产品研发、门店运营等核心技能。

本次实训突破传统技能训练模式，引入“咖啡创业工作坊”概念。王兴老师从咖啡豆的选购、烘焙到咖啡制作技艺，再到店面运营管理，进行了系统讲解和实操指导。课程特别设置了模拟经营环节，学生们分组扮演咖啡师、店长、服务员等不同角色，真实还原咖啡店日常运营场景。

在咖啡制作环节中，王兴老师首先从咖啡基础知识入手，系统讲解了咖啡豆的产地特性、烘焙工艺及风味特点。在实操环节，学生们在王老师指导下，重点学习了咖啡的萃取技巧、奶泡打发方法以及拿铁艺术等核心技能。

我院咖啡实训室配备了先进的咖啡机、磨豆机等专业设备，完全模拟真实咖啡店工作环境。未来，学院将继续深化产教融合，与知名咖啡品牌开展校企合作，为学生提供更多实践机会。

2025年6月13日