匠心筑梦，成就未来

——烹饪与酒店管理学院欢迎您！

烹饪与酒店管理学院是四川科技职业学院下设的二级学院，是由全国最大的酒店行业协会——美国饭店协会（AH&LA）与四川科技职业学院合办。学院开设了四个专业：烹饪工艺与营养、中西面点工艺、酒店管理与数字化运营、酒店管理与数字化运营（民宿产品开发），注重培养学生“执着专注、追求卓越”的工匠精神。

学院全面引进美国、瑞士、法国、新加坡等世界排名前十的国际烹饪及酒店管理学院领先课程体系，并引进四川省省级技术能手、成都工匠等行业领军人物担任专业导师，培养既懂国际管理标准，又具备实操运营能力的“双优人才”。合格学生均可获国内外100%高薪就业推荐，海外实习最高年收入人民币20万。实习地点包括：新加坡、英国、澳大利亚、迪拜、日本、澳门等。优秀学生还将获得最高10万元创业梦想基金，助力学生成就锦绣前程！

01 学院优势

l  就业前景好

学院与国内多家五星级酒店、知名餐饮企业建立了紧密的合作关系，坚持以就业为导向，强化教学过程与工作过程的融合，因材施教，着重培养学生在专业领域的核心技能、管理能力，使学生们接触到最前沿的烹饪技艺与酒店管理知识，为学生提供一流的实习机会和就业平台。毕业后主要在大中型餐饮企业、星级酒店及各事业单位工作，专业就业前景好，职业发展空间大。

l  以行业需求为导向

为培养与用人单位需求无缝衔接的人才，在人才培养中学院注重课程的实用性与实效性，教授同学们当下最新的菜点制作及创新管理。学院与行业领先的多家企业进行“产、学、研、创、用”一体化模式创新发展，深化校企合作，加强产教融合，以就业为导向实行“订单培养”，满足学生“毕业即就业”的需求。目前，部分毕业生已成长为行业的业务骨干或管理人才，为服务地方经济发展提供了强有力的支撑。

l  学历提升(专升本)

为满足学生日益增长的对更高层次学历的需求，学院与四川旅游学院达成了深度战略合作。学生们将有机会享受到四川旅游学院在旅游、烹饪、食品科学等多个优势学科上的优质教学资源，以及其实践性强、就业前景广阔的课程体系。同时，双方的合作还涵盖了学术交流、师资共享等多个方面，为学生们打造了一个从理论学习到实践操作，再到职业发展的全方位、多层次的教育生态系统。

l  精品班教学

学院在教育教学方面秉持着精益求精的理念，旨在为学生提供更加专业、细致且个性化的学习体验。学院共建有美食文化实训、中西面点实训、中西烹饪实训、中西摆台实训以及客房服务实训五大核心实训区域，共10余间专业实训室。同时，学院采取了以精品班教学为主的教学模式，以确保每位学生都能得到老师充分的关注和指导，不仅使得课堂氛围更加活跃和互动，也让老师能够更准确地把握学生的学习进度和难点，从而提供更加精准和有效的辅导。

02 特色课程

 烹饪工艺与营养专业：

ü专业核心课程：中式烹调实训、西式烹调实训、烹调工艺学、食品营养学等。

ü专业拓展课程：宴席设计、冷菜拼盘技术、食品雕刻技术、咖啡制作、形象管理等。

 中西面点工艺专业：

ü专业核心课程：中式面点实训、西式面点实训、面点制作工艺、饮食文化等。

ü专业拓展课程：甜品台设计与实践、咖啡制作、创新点心制作、创意造型面包、蛋糕裱花、形象管理等。

 酒店管理与数字化运营专业：

ü专业核心课程：现代酒店管理、酒店英语与服务、民宿运营与管理、酒店人力资源管理、前厅服务与管理等。

ü专业拓展课程：演讲与口才、形象管理、酒类鉴赏与咖啡制作、中西餐制作等。

 酒店管理与数字化运营专业（民宿产品开发）：

ü专业核心课程：民宿管家服务、民宿数字化运营与管理、民宿体验与管理实践、民宿数字化营销、民宿活动组织与策划、民宿项目运营、数据分析与财务管理。

ü专业拓展课程：演讲与口才、形象管理、酒类鉴赏与咖啡制作、中西餐制作等。

03 实训室建设

学院高度重视实训室的建设与发展，精心规划并打造了中西烹饪实训室、中西面点实训室、美食文化实训室、客房实训室以及中西摆台实训室这五大核心实训区域，共涵盖了10余间功能全面、设施先进的实训室，以满足不同专业课程实践操作的需求。

学生们可以接触到烹饪与酒店管理的多个专业领域，从调酒、甜品烘焙到咖啡制作，再到锅功、雕刻、拼盘、摆台以及形体训练等各个方面，都能得到全面而系统的学习和实践。这些实训室不仅是学生锤炼专业技能、提升个人能力的宝贵场所，更是学院培养应用型人才、服务社会发展的坚实基石。同时，学院鼓励学生将所学应用于实际，做到学有所用、学以致用。

图1 中西面点实训室

图2 中餐烹饪实训室

图3 美食文化实训室

04 丰富多彩的校园文化活动

学院致力于专业人才培养，重视为学生们搭建一个多元化、充满创意与实践机会的成长平台。为此，学院每学期都会精心策划并开展一系列丰富多彩的专业技能大赛及文化创意活动，旨在不仅深化学生的专业知识，更激发他们的学习兴趣与创新能力。如：咖啡烘焙兴趣班、果酱画比赛、联合药学院组织“寻药觅味、体悟传统”药膳比赛等。不仅全面提升了学生的专业技能知识，激发了他们对各自专业的浓厚兴趣，更为他们提供了一个展示自我、交流学习的宝贵平台。

图4 宴席设计实训课程

图5 面点专业实训课程

05 校企合作、产教融合硕果累累

目前，与我院建立了紧密合作关系的企业涵盖了多个领域，特别是在酒店管理和餐饮服务业方面，我们与一系列国内外知名品牌企业携手共进。我们与雅高酒店集团、万豪国际酒店集团、洲际酒店集团、豪生酒店集团、龙之梦大酒店以及希尔顿酒店集团等全球领先的酒店集团建立了合作关系，还包括地理标志主题坐味餐厅、成都拔萃餐饮有限公司、好利来、四川爱达乐食品有限公司等多家特色鲜明、实力雄厚的餐饮企业。这些企业不仅为学生提供了宝贵的实习和就业机会，还通过定期的交流活动、专业培训以及联合项目等形式，帮助学生深入了解酒店行业的运营机制，掌握前沿的管理理念和服务技能。